Im Sommer 1944 besuchte Kameramann Jack Lieb den Mont-Saint-Michel im Normandie-Hinterland. Das Hôtel Poulard – bekannt für seine traditionellen Omelettes – war seit dem späten 19. Jahrhundert eine feste Institution auf dem Klosterberg und blieb auch während der deutschen Besatzung ein bekannter Anlaufpunkt. Liebs Aufnahme des Hausschilds dokumentiert den kurzen Blick auf das zivile Leben jenseits der Kampfzone, der in seinem Vortragsfilm einen ruhigen Kontrapunkt zur unmittelbaren Kriegshandlung bildet.